Quãng tháng 12 đến tháng 2 là phép thử thật với mọi đàn ong. Cách người nuôi lâu năm ở Đà Lạt chuẩn bị từ trước và xoay xở khi cần.
Nuôi ong dú tại Đà Lạt: độ cao 1500m, lạnh quanh năm, đêm xuống dưới 15 độ. Ong dú là loài nhiệt đới nên đây là ngưỡng giới hạn — nội dung phải nói thật về khó khăn, chỉ ra vùng thấp quanh Đà Lạt hợp hơn.